El cacao Fabbri se selecciona de las mejores calidades del cacao holandés, sometido a un proceso de tostado que contribuye a enriquecer su aroma. Es ideal para cualquier preparación de repostería. El cacao Fabbri se puede utilizar en recetas de helados o en todas las preparaciones de repostería que lo requieran sin alterar la dosificación tradicional. Soluble, contiene 22-24% de manteca de cacao.
El cacao 24% FABBRI es el más fino cacao, con un tenor graso en manteca de cacao de 24 %.
En heladería está recomendado especialmente para reforzar el sabor a chocolate en todos los helados.
En pastelería se hidrata con la misma proporción de agua formando una pasta, para despertar todo su potencial en color, sabor y aroma logrando así reemplazar a cualquier cobertura de chocolate hasta un 30% menos en cantidad.
Utilizándolo también en cualquier batido de masas , budines ,brownies, cremas mousses y toda preparación en que se pueda reemplazar la cobertura de chocolate.
VENTAJAS:
1. Gran rendimiento. Se utiliza la mitad de producto con relación a los cacaos tradicionales por el doble porcentaje de manteca de cacao que contiene (los tradicionales tienen 12 a 14 %). Esto permite igualar el costo y mejorar la calidad del postre.
2. Debido a su alto tenor graso, no se humedece estando en las heladeras, logrando un mejor aspecto.
3. Su color es intenso realzando la decoración de los postres.
DOSIS
100g de producto + 1L de leche
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